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Le gâteau de Pascal

Le gâteau sandale de Pascal

Voici la technique de Pascal pour réussir une magnifique sandale à croquer !

Le biscuit de Savoie :

- 5 œufs  (séparer les blancs)
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de chocolat noir fondu ou de pâte à tartiner

Beurrer et fariner le moule.
Mélanger les jaunes et le sucre au fouet jusqu’à blanchiment.
Ajouter farine, fécule et sucre vanillé.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
Mélanger délicatement les blancs au reste.
Verser dans un moule à manqué beurré.
Allumer le four th. 4/5 et cuire 50 à 60 min.

Démouler et laisser bien refroidir. Puis découper une forme de sandale dans le biscuit (vous pouvez-vous aider d’un gabarit en carton).
Déposer les chutes de biscuits sur l’arrière de la sandale pour augmenter la hauteur du talon. Coller les chutes avec un peu de chocolat fondu que vous laisserez durcir.

La décoration :

- 1 pot de fondant blanc (dans certains hypermarchés ou boutiques vendant des ingrédients pour pâtissiers/boulangers et néanmoins accessibles aux non professionnels ).
- Du colorant alimentaire rose
- 1 pain de pâte d’amande blanche
- Du colorant marron
- Quelques carrés de chocolat noir ou un stylo pâtissier noir (rayon pâtisserie des grandes surfaces).
- Un noeud en tissu pour la décoration.

Faire tiédir la moitié du fondant jusqu’à ce qu’il soit liquide mais pas trop. Napper les côtés de la sandale avec le fondant et la placer au réfrigérateur jusqu’à durcissement complet.

Faire tiédir l’autre moitié du fondant auquel vous ajouterez quelques gouttes de colorant rose.
Napper le dessus de la sandale avec le fondant rose et lisser soigneusement. Placer le reste dans une poche à douille (ou un sac congélation dont vous aurez coupé un coin) et tracer des rayures roses sur le côté de la sandale. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le fondant durcisse.

Terminer la décoration de la « semelle » avec des rayures de chocolat fondu (réalisées avec une poche à douille ou au stylo à décorer).
Faire une encoche profonde de la largeur du ruban de chaque côté de la sandale afin d’y insérer les côtés du nœud.
Colorer votre pâte d’amande avec un peu de colorant marron. Malaxer soigneusement pour obtenir une pâte souple et homogène avec laquelle vous formerez  deux longs « boudins » que vous placerez comme sur la photo.

Tags: Cuisine, sandale

Ils ont commenté

  1. #1 Isild:

    Magnifique !
    Et merci d’avoir détaillé la réalisation : je vais peut-être essayer…

  2. #2 bellet-brehaut martine:

    Moi qui suis folle de chaussures, deux cent à peu près par saison, je fus éblouie par cette œuvre d’art, félicitations !

  3. #3 Béatrice:

    Chère Martine,

    Je suis totalement effarée par le nombre de chaussures que vous avez l’air de posséder et je serai curieuse d’en savoir un peu plus sur cette passion. N’hésitez pas à me contacter à beatrice@sarenza.com.

    Béa@Sarenza

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